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原料的采購:

　　(1)由食堂的廚師來開具相應的采購單,采購到符合相關(guān)的食品標準的原料。

　　(2)需要將食品、原料以及食品添加劑的來源搞清楚，根據(jù)相應規(guī)定以索證，有制度的同時建立臺賬。

　　(3)原料采購需要做到相應的計劃采購,防止物品受到積壓而變質(zhì),從而導致出現(xiàn)浪費的問題。

　　2、原料的貯存:

　　(1)設(shè)立一定的庫房,鑰匙由料務來保管，沒有經(jīng)過許可，任何人不可以隨意的進出食堂的庫房。

　　(2)庫房需要達到防蟲、防鼠、防火、防盜的四防要求。

　　(3)庫房的工作人員需要對庫房內(nèi)的室內(nèi)衛(wèi)生、食品原料、四防設(shè)施、通風扇等定期檢查，同時每天需要將其進行一定的打掃清理,保持室內(nèi)是干凈衛(wèi)生的。

　　(4)庫房中，存放的相關(guān)食品原料或是糧油用品等，需要進行分類來存放，離地存放的同時將其擺放整齊，同時做到常通風,從而保證室內(nèi)的空氣是清新的,地面是干燥的。

集體性就是指團餐服務以機關(guān)事業(yè)單位員工、教師學生等集體性群體為主導。密度高的聚集的群體所帶來的需要較為聚集，主要包括員工餐、工作餐、例會餐等形式多樣。

群體性指的是團餐服務對象常年在固定不動場地開展用餐，、事業(yè)單位員工食堂、公司所屬商業(yè)寫字樓的酒店都是屬于在其中范圍。職工吃得好，單成為了一種精心的享有和歇息，生活和工作品質(zhì)都得到提高，才可以發(fā)自內(nèi)心地對企業(yè)產(chǎn)生認同感。

速食配送注意事項包括以下方面：
食品安全：確保配送的食品符合國家的食品安全標準，包括檢查食品的保質(zhì)期、包裝完好和食品質(zhì)量等。
溫度控制：確保食品在運輸過程中得到適當?shù)臏囟瓤刂疲员ＷC食品的質(zhì)量和安全。
時間管理：合理安排配送時間，確保食品在佳的時間內(nèi)送達，以保證食品的口感和質(zhì)量。
包裝和運輸：使用適當?shù)陌b材料和運輸工具，確保食品在運輸過程中不會受到損壞和污染。
客戶服務：提供的客戶服務，包括及時的配送和準確的訂單確認等，以提高客戶滿意度。
總之，速食配送需要注意食品安全、溫度控制、時間管理、包裝和運輸?shù)确矫?，以確保食品的質(zhì)量和安全，提高客戶滿意度。