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（一）在盛餐前，要確保容器中的衛(wèi)生干凈，容器內(nèi)外的表面要干凈衛(wèi)生，無(wú)油痕、無(wú)飯?jiān)?/p>

　?。ǘ?duì)損壞了的或是有缺口的盛餐容器要進(jìn)行及時(shí)更換。

　?。ㄈ╉殞⑹⒉腿萜髡R平整碼的放在周轉(zhuǎn)筐（桶）內(nèi)，不擠壓、不側(cè)放。

　?。ㄋ模┲魇常┑闹苻D(zhuǎn)筐（桶）與盛放盛餐容器為食品用，有著保溫的功能，周轉(zhuǎn)筐（桶）應(yīng)無(wú)油痕，保持衛(wèi)生干凈。

　?。ㄎ澹┰诿看斡貌椭?，回收后的餐具需要進(jìn)行及時(shí)的清洗與消毒，同時(shí)要設(shè)有專(zhuān)間來(lái)堆放，對(duì)下次配餐時(shí)安全使用更加的方便。

　　（六）在每次搬運(yùn)時(shí)，對(duì)已裝好餐的周轉(zhuǎn)筐（桶）要輕拿輕放，避免出現(xiàn)重置地、隨意碰撞等影響食品衛(wèi)生的情況行為出現(xiàn)。

很多企業(yè)食堂其實(shí)沒(méi)有自己的菜品采購(gòu)專(zhuān)員，處理食堂日常的食品供應(yīng)問(wèn)題會(huì)是一件很麻煩的事.但是，如果有的企業(yè)食堂配送服務(wù)，問(wèn)題就可以得到快速解決。所以，如果想在企業(yè)食堂日常的菜品采購(gòu)上少一些麻煩，直接交給企業(yè)食堂配送公司會(huì)容易很多。很多人在不完全了解企業(yè)食堂配送服務(wù)的情況下，就擔(dān)心這項(xiàng)服務(wù)的威力。但是當(dāng)你仔細(xì)理解之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)服務(wù)的威力其實(shí)是相當(dāng)高的。

大型活動(dòng)配餐的特點(diǎn)主要包括以下幾個(gè)方面：
營(yíng)養(yǎng)均衡：考慮到參與活動(dòng)的人員來(lái)自不同的年齡、性別、職業(yè)等，配餐應(yīng)該保證營(yíng)養(yǎng)均衡，提供足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。
口味多樣：大型活動(dòng)參與人數(shù)多，口味也各不相同，因此配餐應(yīng)該提供多種口味的選擇，以滿(mǎn)足不同人的需求。
量力而行：配餐的數(shù)量要考慮到參與人數(shù)和活動(dòng)強(qiáng)度，避免浪費(fèi)和不足。
食品安全：配餐的食材要新鮮、安全、衛(wèi)生，制作過(guò)程要遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保參與人員的食品安全。
方便快捷：大型活動(dòng)時(shí)間緊張，配餐的供應(yīng)要快速、方便，滿(mǎn)足參與人員的時(shí)間需求。
經(jīng)濟(jì)合理：配餐的成本要控制在一個(gè)合理的范圍內(nèi)，既不能過(guò)高也不能過(guò)低，以經(jīng)濟(jì)合理的價(jià)格提供的配餐服務(wù)。
綜上所述，大型活動(dòng)配餐特點(diǎn)是要保證營(yíng)養(yǎng)均衡、口味多樣、量力而行、食品安全、方便快捷、經(jīng)濟(jì)合理。