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梅花肉。又稱肩胛肉，因?yàn)槿赓|(zhì)中間夾雜白色筋條和少許脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認(rèn)口感很好的一塊肉，每只豬身上只有5,6斤，如果你不想花那么多錢買牛排吃，可以選擇買一塊梅花肉，梅花肉肉質(zhì)鮮美，油花豐富，肉質(zhì)也相當(dāng)嫩香，常煮不老，口感接近牛排。

里脊肉。又稱扁擔(dān)肉，豬的里脊肉相當(dāng)于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無筋，是豬肉中很嫩的肉，可切片。也是肉鋪上搶手貨之一，去晚了就會(huì)被賣完！

在烹調(diào)之前，需要對(duì)待加工的食品進(jìn)行認(rèn)真檢查，若是發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或是其它感官異常的，不可以烹調(diào)加工。需熟制加工食品，要將其燒熟煮透，加工的過程中，食品的溫度不可以比70度低。使用的食品添加劑需要嚴(yán)格的根據(jù)標(biāo)識(shí)上標(biāo)注的使用量、使用范圍以及使用方法來使用，使用后，要保存好。烹調(diào)之后，帶食用前要存放較長(zhǎng)時(shí)間的食品，需要于低于10℃或是高于60℃的條件下來存放，要對(duì)熟制品進(jìn)行冷藏，同時(shí)標(biāo)注好加工的時(shí)間。

大型活動(dòng)配餐是指為大型活動(dòng)提供的餐飲服務(wù)，包括活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的餐飲和外送到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的餐飲。以下是大型活動(dòng)配餐的介紹：
菜品種類：大型活動(dòng)配餐的菜品種類豐富，包括中式、西式、日式等不同口味的美食，以滿足不同參與者的需求。
送餐服務(wù)：大型活動(dòng)配餐提供送餐服務(wù)，將餐飲送到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，確保參與者可以及時(shí)就餐，不受場(chǎng)地限制。
量身定制：根據(jù)活動(dòng)的具體需求和參與者的口味，量身定制菜譜，滿足不同的需求。
營(yíng)養(yǎng)搭配：大型活動(dòng)配餐注重營(yíng)養(yǎng)搭配，提供健康、均衡的飲食，滿足參與者的健康需求。
品牌形象：大型活動(dòng)配餐的食品包裝和配送服務(wù)都注重品牌形象，保證餐飲品質(zhì)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
總之，大型活動(dòng)配餐是一種的餐飲服務(wù)，提供品種豐富、量身定制、營(yíng)養(yǎng)搭配、品牌形象好的餐飲服務(wù)，為各種大型活動(dòng)的參與者提供的餐飲體驗(yàn)。