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企業(yè)食堂管理是指對企業(yè)的員工餐廳進行計劃、組織、協調和控制，以確保其正常運轉和提供高質量的食物服務。以下是企業(yè)食堂管理的相關知識：
1.制定菜單:企業(yè)應該根據員工的口味需求和市場供應情況來設計合理的菜譜,并定期更換以保持新鮮感;同時要控制食品成本在預算范圍內；；另外還需考慮特殊飲食要求（如素食或無麩質）的員工的需求。200字左右回答問題一。

員工食堂管理的特點主要包括以下幾個方面：
1.供應多樣化的食物：員工食堂管理注重提供多樣化的食物選擇，以滿足不同員工的口味和需求。食堂通常提供各種主食、湯品、蔬菜水果、肉類和豆類等，以及各種口味的飲品和甜點。
2.營養(yǎng)均衡的餐飲方案：員工食堂管理注重提供營養(yǎng)均衡的餐飲方案，以確保員工獲得充足的營養(yǎng)。食堂會根據員工的需求和身體狀況，提供低脂、低鹽、低糖等特殊飲食選擇。
3.經濟實惠的價格：員工食堂管理通常會以經濟實惠的價格提供餐飲服務，以便員工能夠享受到相對廉價的餐食。這樣可以減輕員工的生活壓力，提高他們的生活質量。
4.的食堂運營：員工食堂管理注重的食堂運營，以確保員工能夠及時獲得餐食。食堂通常會采用自助餐模式或提前預訂的方式，以減少等待時間，并提高員工的用餐效率。
5.安全衛(wèi)生的食品供應：員工食堂管理注重食品安全和衛(wèi)生，以確保員工的健康。食堂會采取嚴格的食品采購、儲存和處理措施，確保食品的質量和新鮮度，并定期對廚房和餐廳進行清潔和消毒。
總之，員工食堂管理的特點包括供應多樣化的食物、營養(yǎng)均衡的餐飲方案、經濟實惠的價格、的食堂運營以及安全衛(wèi)生的食品供應。這些特點旨在滿足員工的需求，提高他們的生活質量和工作效率。

餐廳承包是指一種將餐廳經營權交給的餐飲公司或個人管理的經營模式。其特點如下：
降低經營風險：餐廳承包可以將餐廳的經營風險轉移給的餐飲公司或個人，減少餐廳經營者的風險。
提高經營效率：餐廳承包可以利用的餐飲公司或個人的經驗和技術，提高餐廳的經營效率和質量。
改善服務質量：餐廳承包可以引入的管理方法和服務理念，提高餐廳的服務質量和顧客滿意度。
增加經營收益：餐廳承包可以通過引入新的經營模式和技術，提高餐廳的經營收益和利潤。
總之，餐廳承包是一種將餐廳經營權交給的餐飲公司或個人管理的經營模式，具有降低經營風險、提高經營效率、改善服務質量和增加經營收益等特點。